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綜述：

肉牛：現貨“漲不動、跌不深”，淡季里顯韌性。全國農產品批發均價：71.4 元/公斤（環比上周-0.2%，同比+3.8%）；主產區活牛出欄價26.8–28.2 元/公斤，與7月下旬持平。

區域價差：山東26.5 元/公斤，河北27.0 元/公斤，內蒙古28.0 元/公斤，優質育肥牛最高30 元/公斤。能繁母牛連續18個月去化，2025年犢牛供應同比-10%，但前期壓欄牛仍在釋放，短期出欄量平穩。高溫抑制長距離調運，北方屠宰廠到廠量環比-3%。7-8 月為傳統消費淡季，終端走貨慢；不過餐飲渠道提前鎖價中秋備貨，批發端出現“逢低補庫”小高峰。

進口牛肉：6-7 月到港集中，港口價55–57 元/公斤，對國產鮮品價差縮至10 元以內，沖擊邊際減弱。8 月整體仍處“供需雙弱”格局，預計批發價區間70–72 元/公斤；

9 月學校開學+中秋備貨啟動，若出欄體重繼續下降，價格有望季節性上漲3–5%，主產區活牛或觸及29 元/公斤。肉羊：北弱南強，8 月迎修復窗口。全國農產品批發均價：70.3 元/公斤（環比上周-0.1%，同比-3.0%）；主產區活羊出欄價30.7 元/公斤，同比跌幅已收窄至3.7%。北方內蒙古、河北主流26–28 元/公斤（環比-0.5 元/公斤）；南方廣東佛山32–36 元/公斤，環比+2 元/公斤，優質黑山羊突破40 元/公斤。全國存欄同比-6.9%，老羊淘汰節奏放緩，40 kg 以下羔羊占比提升至25%，短期出欄體重下滑。高溫抑制家庭消費，北方農貿市場銷量-15%；但華南、華東餐飲中秋備貨啟動，日屠宰量已升至60%，對50 kg 以上膘情羊加價收購。肉牛按育肥牛26.8 元/公斤、出欄體重550 kg、全成本25 元/公斤測算，頭均盈利約990 元，處于溫和盈利區間。山東綿羊自繁自育每只盈利20 元，集中育肥10 元；山羊盈利40–50 元/只，羊糧比價10.8:1，較上月改善。

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